めぐみです。
最近不景気のせいか、色々と物価が高くなってきていますよね。
特に目立つなぁと感じるのが、「野菜」！！
最近、ふと気づいたらいつの間にかものすごく高くなっていませんか？
このあいだなんてキャベツが一玉300円台になっていてものすごく驚きました。
でも、野菜類って食卓のバランスや彩りや、何より体ののためにもやっぱり毎日食べたいものですので、高いからといって買わないわけにはいかないですよね…
そんな高騰真っ最中に野菜がセールしていたら、大量に買いそうになってしまいますが、痛むのが速いので痛んでしまう前に使いきれるかというのはとても心配になりますよね。
僕はあったらあっただけ食べるよ～♡
そういうわけにはいかへんねん！
あーーーん、折角安いのに、、でも安いからってたくさん買いすぎたら結局腐らせちゃって、無駄遣いになっちゃうから、やっぱり食べる分だけ都度買うしかないやんなぁ…
ちょっと待ってください！
実は野菜のオススメの保存方法があります！！
長期で保存出来れば、お買い得セールの日に大量買いすることも出来ます！
節約にもなり、野菜もたくさん食べれて良いことずくめです！
目次
野菜の保存は「そのまま冷凍」
実は野菜は冷凍で保存することが可能なんです！
しかも一度茹でたり、味付けをしてから～といった、下ごしらえも不要！文字通り「そのまま」冷凍して保存しておくことが可能なんです。
え、ほんまに！？
一回下ごしらえしてから冷凍とかって結構面倒で出来てなかったから、めっちゃありがたい～！！
これならホンマにめちゃめちゃ簡単やん♡
具体的な方法は？
実際に私がやっていた方法はこちら！
- 買ってきた野菜をラップにくるむ、もしくはジップロックなどの袋に入れる
- そのまま冷凍庫へIN
本当にこれだけです！！めちゃくちゃ簡単ですよね！
買ってきた野菜が大きくて冷凍庫を圧迫してしまう時は、野菜を良い大きさにカットしてから冷凍庫に入れるようにしましょう。
使う量ごとにカットしておくのもオススメです。
野菜の保存で「冷凍」に適したものは？
特にオススメするのは以下の野菜です。
●茄子
●トマト
●きゅうり
●ブロッコリー
●キャベツ、白菜、ホウレンソウなどの葉物野菜
茄子、トマト、キュウリは基本的に丸ごと冷凍でOKです！
冷凍のための下準備も不要なので、私自身、冷凍保存目的でこの種の野菜を買ってしまうくらいで重宝しています。
ブロッコリーやキャベツ類も丸ごとでも大丈夫なんですが、それだとさすがに冷凍庫に収まらないと思いますので、その場合は特に葉物野菜は一口大くらいにカットしてジップロックなどの袋に入れて冷凍するのがオススメです。
野菜の保存で冷凍したものを調理するには？
実際に私が購入し、冷凍保存してから、実際に使うときに作ったお料理やレシピをご紹介しますね♪
保存も簡単であれば、調理もとっても簡単なので、是非参考にしてください。
茄子
茄子は丸ごと冷凍をオススメしていました。
- 冷凍から取り出した茄子を耐熱皿にめんつゆと一緒に入れます。
- ふんわりラップをかけてレンジでチン！
- 出来上がった頃には茄子がほどよくしなっとしてめんつゆが染み込み、
- 煮びたしが完成しています。
- お好みでカツオやショウガをかけて召し上がれ！
美味しそう！！！
すごい簡単やろー♡
使った食器、皿１枚だけやで！
準備ももちろん後片付けも簡単すぎるー！
トマト
トマトもそのまままるごと冷凍がオススメの食材。これをどう調理するかをご紹介します。
トマトの湯剥きポン酢
- お鍋に水を張り、火にかけて沸騰させる。
- 冷凍庫から取り出したトマトをそのまま沸騰させたお鍋の中に入れる。
- しばらくて皮がめくれてきたら取り出して、冷水にとって冷まし、トマトの皮をむく。
- お皿に入れてポン酢をかけて食べる。
さっぱりしていて夏にはたまらへんー！
トマトソース
料理名ではないですが、トマトソースなどのトマトに熱を加えたものも、冷凍したトマトから作るのには最適です。
- 上記の要領で皮むきしたトマトを、１cm角程度のザク切りにする。
- にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱する。オリーブオイルにニンニクの香りがうつったら玉ねぎを加え、強火にして炒める。
- ザク切りしたトマトを加え、塩・コショウを振る。お好みでハーブなどを加えると洋風味が増してオシャレになるのでオススメ。
- この状態で７～８分程度煮込んで出来上がり！
パスタやハンバーグにかけて召し上がれ。
つくったトマトソースは、また冷凍して保存しておくことも可能です！
冷凍庫大活躍！！！
きゅうり
キュウリは自然解凍でよくたたきます。
- 塩もみしておつまみに
- 浅漬けの元を加えておつけものに
- カツオと醤油でさっぱりと！
どれもものすごく簡単ですごくうれしい♡
これならすぐに出来そう！
早く食べたいワン♡
ブロッコリー
冷凍ブロッコリーの活用方法は以下のような方法があります。
- 冷凍のまま取り出し、さっと茹でてドレッシングをかけて食べる
- シチューやカレーなどを作るときに、冷凍庫から取り出して一緒に煮込む
キャベツ、ホウレンソウなどの葉物野菜
葉物野菜の活用方法は以下のような方法があります。
・冷凍庫から取り出して自然解凍し、生のままドレッシング等をかけてサラダとして食べる
・冷凍庫から取り出して炒めて塩コショウなどで食べる
野菜の保存は「冷凍」まとめ
保存方法や、解凍後の調理方法などを見てみると、どれもとても簡単だったと思います。
保存方法って大それた言い方してるけど、買ってきた野菜をそのまま冷凍庫に入れるか、行うとしても切る作業くらい！
簡単とかいうレベルではなく、もはや何もしてない！
解凍後も、ほとんど調理器具とか食器とか使ってなくてそのまま食べれたりほんのひと手間くらいの作業！
安い時にまとめ買いできて、保存も簡単、調理も後片付けも簡単、それでいて美味しいって夢のような方法や～ん♡♡
調理法はとっても簡単なものばかりですが、シンプルだからこその素材の味覚も味わえました。
とてもおいしかったです。
不景気の時代に野菜の高騰。頑張る皆さんにはとても大変なことと思いますが、少しでもお得に楽しくHappyに過ごせる時間が増えますように。
ぜひ試してみてくださいね！
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